水
は
蕎
麦
屋
の
命
な
り
四方を山に囲まれし滋賀の里
山は無数の川を生み
川は合わさり河となる
美しく真っ直ぐなその流れ
肥沃な大地をつくりあげ
かがやく稲穂を実らせる
水田は
魚たちのゆりかごとなり
地の下へ
しみいる水は磨かれ静かに
溜まりゆく
八方より四百六十もの
大小河川が流れ込む琵琶湖
鳥が飛来し
数多の命育む母なる湖
豊かな自然
人が行き交う
近江の国
ひのひかり
きらめく渚 におの浜
いまなにおもふ
みなもの鳰よ
きらめく渚 におの浜
いまなにおもふ
みなもの鳰よ
庵を過ぎ
水は一本の大きな流れとなって動きだす
瀬田唐橋より進み出て
宇治、淀を経て大海へ
緑茂らせ、恵みもたらし
天下平らか徳の川
源氏平氏、織田豊臣
ゆく川の流れは絶えずして
時も人もまた流れゆく
鬼すだく
水の都 滋賀大津で
こだわりの皿そばの膳に
舌鼓を打つ
戦国の世の
勇者と合戦の地に
想い馳せ
京まで三里
鬼すだく
水の都 滋賀大津で
こだわりの皿そばの膳に
舌鼓を打つ
戦国の世の
勇者と合戦の地に
想い馳せ
京まで三里
鬼すだく
大津の皿そば
渚庵
皿そばについて
ABOUT SARASOBA
数枚の小皿に盛り分けられた
香り高い蕎麦
鶏卵、山芋、ねぎ、わさびを
用いた独創的な薬味。
創業以来の継ぎ足しで
旨味深まる上汁
この調和が魅力。
OUR PRIDE
出石発祥の皿そば屋を
滋賀近江で営む者として
出石の伝統的
皿そば様式の伝承
渚庵のルーツ、兵庫県北部地方、女将の故郷。
約二〇年前、縁あってここにおの浜の地に
「皿そば 渚庵」を創業致しました。
当時、皿そばを知る人は多くなく
食べ方を聞かれることしばしば、
皿うどんと間違われることも。
「出石の伝統的皿そば様式をお伝えしたい」
今も変わらず胸に抱き続けています。
滋賀近江の
郷土料理の提供
もうひとつのルーツ、滋賀近江、大将の故郷。
近年、県外のお客様もお越しくださるようになり
「滋賀にお越しいただいたのだから
滋賀のおいしい食材を用いた
滋賀ならではの郷土料理でおもてなしを」
そう考えるようになりました。
地産地消を大切に、滋賀の郷土料理で
滋賀をお楽しみいただけるよう
おしながきを練る日々です。
出石と近江
二つの流れの融合
本場出石の皿そば様式と
滋賀の郷土料理の融合
これは、滋賀で皿そば屋を営む渚庵の使命。
渚庵ならではの味わいを育む源泉です。
二つの流れを昇華させ
みなさまにお楽しみいただけるよう
創意工夫し、精進したいと思います。
NEWS
お知らせ
12月 12, 2022
ABOUT US
店舗について
京阪電車錦駅より徒歩10分
奥まった場所にある
「隠れ家的蕎麦屋」
皿そば 渚庵
〒520－0801
滋賀県大津市におの浜4-4-16
駐車場：あり（8台駐車可）
営業時間：11：00－15：00（LO14：30）
※お蕎麦がなくなりしだい終了
定休日：毎週火曜、第２第４月曜
※祝日の場合、営業することもあります。
電話にてご確認ください
SIGHTSEEING MAP
渚庵周辺観光マップ
渚庵周辺は大変風光明媚なエリア。
琵琶湖の水平線、芭蕉ゆかりの地
平家物語、源氏物語に関連した史跡も
数多くあります。お食事の後、
ぜひ、お立ち寄りください。
琵琶湖の水平線、芭蕉ゆかりの地
平家物語、源氏物語に関連した史跡も
数多くあります。お食事の後、
ぜひ、お立ち寄りください。
